O plăcintă cu brânză dulce este unul dintre cele mai îndrăgite și apreciate deserturi tradiționale, datorită gustului său delicat, texturii pufoase și aromei inconfundabile. Este o rețetă simplă, rapidă și foarte accesibilă, având la bază doar câteva ingrediente ușor de găsit în orice bucătărie.
Pe lângă faptul că este delicioasă, această plăcintă evocă amintiri din copilărie pentru mulți dintre noi, aducând în prim-plan momentele petrecute în familie, în jurul mesei, cu bunici sau părinți pregătind cu drag acest desert.
Rețeta pentru plăcintă cu brânză dulce
Dacă vrei să pregătești și tu această plăcintă minunată pentru cei dragi, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă proaspete
- 5 linguri de zahăr alb fin
- Un praf de sare pentru a intensifica aromele
- 6-7 linguri de făină cernută
- 1 plic de praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg brânză dulce proaspătă
- Zahăr după gust (aproximativ 5-6 linguri, în funcție de preferințe)
- 1 linguriță de esență de vanilie pentru un plus de aromă
- Stafide (opțional, dar recomandat pentru un gust mai bogat)
Mod de preparare:
Pentru început, separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile se pun într-un bol adânc, peste care adăugăm zahărul și praful de sare. Acestea se bat bine cu un mixer până obținem o spumă densă și lucioasă, asemănătoare cu bezeaua. Acest pas este esențial pentru a obține un blat aerat și pufos.
În continuare, adăugăm gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel, pentru a păstra textura aerată. Treptat, încorporăm făina cernută și praful de copt, amestecând cu mișcări blânde de jos în sus pentru a evita pierderea volumului compoziției.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei, turnăm jumătate din aluat și nivelăm cu grijă. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 10 minute, până când aluatul prinde o ușoară crustă la suprafață.
Între timp, pregătim umplutura. Brânza dulce se amestecă bine cu zahărul, esența de vanilie și, dacă dorim, cu stafidele înmuiate în prealabil în apă caldă sau rom. Pentru o consistență mai fină, brânza poate fi mixată cu un blender sau trecută printr-o sită.
Scoatem tava din cuptor și întindem uniform umplutura peste blatul parțial copt. Peste stratul de brânză turnăm restul aluatului și nivelăm cu grijă. Introducem din nou tava în cuptor și coacem plăcinta pentru aproximativ 20-25 de minute, până când capătă o frumoasă nuanță aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în aluat trebuie să iasă curată).
După ce plăcinta s-a copt, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Presărăm zahăr pudră deasupra pentru un aspect apetisant și o porționăm în bucăți potrivite.
Sfaturi și variații:
- Aromatizare: Pentru un gust mai intens, se poate adăuga și coajă rasă de lămâie sau portocală în compoziția de brânză.
- Textură: Dacă preferi o umplutură mai cremoasă, poți adăuga și o lingură de smântână sau un ou bătut în brânză.
- Aluat mai fraged: În loc de acest blat, poți folosi foi de plăcintă, alternând straturile cu umplutura de brânză.
- Servire: Plăcinta este delicioasă atât caldă, cât și rece, alături de un pahar de lapte, iaurt sau un ceai aromat.
Această plăcintă cu brânză dulce nu doar că este ușor de pregătit, dar reprezintă și un desert versatil, potrivit pentru orice ocazie. Fie că o faci pentru familie, prieteni sau pur și simplu pentru a-ți satisface pofta de dulce, cu siguranță va fi apreciată de toată lumea. Spor la gătit și poftă bună!
Sursă foto: Canva PRO